Bons baisers de Bruges

Au vu des récents événements, j’ai eu envie de revoir mes photos de Belgique, histoire de panser un peu les blessures… J’avais oublié à quel point j’avais adoré Bruges & ses canaux. C’est une ville tellement romantique et qui a tellement de charme. J’y suis allée deux fois, et franchement, j’y retournerais bien encore une fois mais avec mon amoureux cette fois-ci.

Bruges sans ses canaux ? Impossible ! La première fois que j’ai visité la Venise du Nord, nous l’avons fait à pied, et la seconde fois, nous avons bravé le vent et le froid hivernal pour faire la balade en barque. Alors OUI, c’est touristique… mais c’est incontournable. Depuis l’eau, on redécouvre la ville et on voit les endroits secrets de Bruges.

A Bruges, nous avons rencontré Fidele, la Star locale. Non vous ne rêvez pas, il s’agit bien d’un beau labrador qui se dorait la pilule à la fenêtre du B&B où il résidait. Il a fait le petit bonheur des locaux et des touristes pendant longtemps, et j’ai eu de la peine quand j’ai appris qu’il avait quitté ce monde le mois dernier :(( 
Basilique du Saint-Sang

Armoiries de Bruges que l’on peut voir sur la Place du Burg

Jolie vue sur Jan Van Eyckplein depuis le canal

********
J’en profite pour vous donner 3 adresses gourmandes à ne pas manquer qui sont toutes trois situées dans la même rue: la Wollestraat.

1. Juliette’s

Juliette’s, c’est la Reine des Speculoos, mais aussi de tous les petits gâteaux secs belges. Attirés par la bonne odeur de cannelle & de beurre, vous trouverez forcement votre bonheur ici.

Adresse: Wollestraat, 31A
Ouvert 7j/7
http://www.juliettes.be/

2. 2be

2be ou l’Antre de la bière. Attention aux yeux, ici c’est des pans de murs entiers de bière qui vous attendent. On y trouve aussi des spécialités locales comme des liqueurs de chocolat ou de speculoos.
Personnellement, je ne suis pas très bière, mais j’adore la Belgian Kriek (à la cerise) ou la Belgian Framboises de la Brasserie Lefebvre. Oui oui, j’ai mes petites habitudes et je ne prends pas n’importe quelle marque ! Celle ci est vraiment très fruitée et savoureuse et j’aime bien le logo avec le Manneken Pis. C’est dommage, on en trouve pas près de chez moi 🙁 ça me donne une bonne raison pour retourner à Bruges ! http://www.brasserielefebvre.be/
Je vous entends déjà « oué c’est de la bière de filles quoi »… Bin oui et alors ?? 

Adresse: Wollestraat, 53
Ouvert 7j/7
http://www.2-be.biz/fr/2BeShop.php

3. Het Brugs Theehuis

Enfin troisième adresse, une magnifique boutique de thé. On y trouve toutes sortes de thés & de très jolies théières. Ça change du chocolat. Ah non, on trouve aussi du thé au chocolat… Vous vous attendiez à quoi dans la ville du chocolat ??

Adresse: Wollestraat, 8

Voila pour aujourd’hui. N’hésitez pas à me donner vos bonnes adresses en Belgique et à Bruges!

Publicités

Bruges, le paradis du chocolat

L’une des principales motivations pour se rendre à Bruges ? Le chocolat bien sûr ! Les rues nous enivrent de cette bonne odeur de cacao ; les vitrines sont plus alléchantes les unes que les autres… Personne ne reste insensible à toutes ces gourmandises ! Le mieux est de s’y rendre avant les fêtes de noël lorsque la ville revête une atmosphère particulièrement romantique.

Bon, vous vous doutez bien que je ne vais pas vous abandonner là avec ces quelques clichés! C’est l’heure de connaître toute l’histoire du chocolat ! Pour cela, je vous donne rendez-vous au Choco-Story (le Chocolate Museum de Bruges). Ce musée qui ravit les petits comme les grands vous propose un circuit itinérant retraçant toute l’histoire du chocolat, à commencer par les Mayas…

Pour les Mayas et les Aztèques, le chocolat chaud était une boisson divine. Ils aimaient le consommer amère et très épicé avec de la vanille et du piment ou en faisaient offrande avant le mariage pour assurer une bonne fécondation; pour purifier les enfants ou encore pour accompagner les défunts vers les cieux. Bref, son utilisation était multiple !

Le chocolat fut introduit en France en 1615 grâce aux conquistadors espagnols et il était réservé à la haute bourgeoisie française. Il devint très populaire à la Cour et Louis XIV en était tellement accro qu’il se préparait parfois lui même sa boisson chocolatée. En 1659, un toulousain nommé David Chaillou reçut l’autorisation du roi pour ouvrir la première boutique de chocolats de Paris: on y trouvait alors des liqueurs, des boîtes de chocolats, des pastilles… et ce n’est seulement qu’en 1671 qu’il y introduit le chocolat chaud à boire. David Chaillou garda le monopole absolu pendant 29 ans ! A l’époque, on dégustait le chocolat pour rester en bonne santé, mais peu à peu, ses vertus aphrodisiaques prirent le dessus sur la médecine.

La première « Chocolate House »ouvrit ses portes en 1657 en Angleterre. Il s’agissait de clubs très privés où on pouvait déguster des chocolats chauds tout en parlant de politique ou en s’adonnant à des jeux d’argent. 50ans plus tard, la capitale britannique en comptait plus de 2000.

Plus d’un siècle plus tard, en 1770, Marie-Antoinette arriva à Versailles avec son propre chocolatier que l’on surnommait « le Chocolatier de la Reine ». Peu à peu, de nouvelles tendances apparurent tels que le chocolat aux amandes, le chocolat à la fleur d’oranger ou encore au bulbe d’orchidée. Mais Marie-Antoinette avait des goûts de luxe, et celui qu’elle appréciait le plus était le chocolat chaud parfumé à l’ambre gris naturel. En 1782, elle se fit livrer son propre service à chocolat décoré de bleuets, l’une de ses fleurs préférées, pour refléter la couleur de ses yeux.

 
Consultez cette vidéo si vous souhaitez en savoir plus sur les péchés mignons de Marie-Antoinette
& son fameux chocolat chaud parfumé à l’ambre

En chiffre, c’est assez perturbant…

Pas de cacao dans le chocolat blanc… du sucre, du beurre, du gras…
depuis cette visite, j’ai quasiment arrêté de manger du chocolat blanc tellement ça m’a dégoûté !

Cependant une question reste en suspens: le chocolat était très apprécié en Espagne et en France. Alors pourquoi aujourd’hui les meilleurs chocolats viennent de Belgique et de Suisse ? Je n’ai malheureusement pas pas la connaissance suffisante pour vous répondre… Ceci étant dit, il existerait plus de chocolateries en Belgique par son passé de fabrication traditionnelle, et en Suisse par ses innovations en fabrication industrielle. La Suisse a introduit le chocolat beaucoup plus tard que tous les autres pays européens, et c’est le maire de Zurich de l’époque qui rapporta des échantillons de chocolats provenant de… Bruxelles ! 

Le Saviez-vous ?

Les Belges consomment à peu près 8kg de chocolat par an et par personne contre 6,7 en France. 

Noël représente près de 30% du chiffre d’affaire du chocolat contre 20% à Pâques.

Jeff de Bruges contrairement à ce que son nom l’indique, n’est pas une marque belge, mais bien française !

Bon revenons à nos moutons ! A Bruges, j’avais entendu parler d’une boutique dans laquelle on y dégusterait le meilleur chocolat chaud de la ville… Afin de satisfaire mes lecteurs, je me suis sentie obligée d’aller vérifier cela ! (l’hypocrite…)
 
Il s’agit de « The Old Chocolate House »:
Pour moins de 8€, on vous apportera un énorme bol de lait chaud* avec une double assiette garnie de mignardises en tous genres: crème brulée, gâteau à l’amande, guimauve à la noix de coco, cupcake au café, financier à la framboise et surtout un gros chocolat à plonger dans votre lait chaud. Une fois la dégustation terminée, vous pourrez toujours en profiter pour gâter vos proches à la boutique située en rez-de-chaussée.

* formule disponible aussi avec le thé

1c Mariastraat, Brugge 8000

Verdict: un vrai délice !

A votre tour de partager vos bonnes adresses chocolatées !

A la découverte des savons belges avec Bubbles at Home

En flânant dans les ruelles de Bruges, je suis tombée nez-à-nez avec cette merveilleuse boutique de savons. Et pour une fois nez-à-nez est l’expression appropriée tant les odeurs sont à tomber ! 
Bubbles at Home possède deux boutiques situées uniquement en Belgique (Bruges/Gant). Ces savons aussi beaux qu’appétissants, sont fabriqués de façon traditionnelle, sont 100% naturels et utilisent par exemple les richesses de la Mer Morte ou encore l’huile d’argan.
Verveine, Musc, Cerise, Vanille, Cookie, Tabac, Violette ou Lavande… Boules effervescentes, bougies, gel douche tortue ou fausse tarte aux fraises, Bubbles at Home satisfait les petits comme les grands.
J’aurais bien voulu tester quelques uns de leurs produits, mais je trouve malheureusement leurs prix un peu excessifs pour du savon… Eh oui, j’ai l’oeil avisé d’une fille qui vient de Grasse, capitale des parfums et temple des cosmétiques 🙂
Cependant, si vous avez déjà testé leurs produits ou si vous connaissez d’autres marques ou boutiques belges, n’hésitez pas à m’en faire part !

Bubbles at Home
Wollestraat 21
8000 Bruges
Ouvert tous les jours de 10h à 18h

Le Frietmuseum de Bruges, une frite une fois

Chaque métropole a son lot de musées insolites ; Je vous emmène aujourd’hui au Musée de la Frite de Bruges (Frietmuseum en néérlandais). Installé dans un magnifique bâtiment du XIVème siècle, le musée se divise en trois parties: l’histoire de la pomme de terre, l’histoire de la frite & la salle de dégustation.

Un peu d’histoire:

– A l’origine, la pomme de terre ayant été classée dans la famille des Solanacées (parmi des herbes utilisées en sorcellerie), elle a vite eu une réputation douteuse. Par ailleurs, elle pousse sous terre: cela a renforcé l’idée qu’elle ait été en relation avec le diable.Selon l’Encyclopédie des herbes magiques de Scott Cunningham, les sorciers du marais charentais affirmaient pouvoir crever les yeux d’un ennemi en plantant des hameçons dans les « yeux » des pommes de terre.

– Par la suite, la pomme de terre a eu des connotations sexuelles à cause de la fameuse citation d’un chirurgien/charlatan londonien qui a dit: « J’en ai planté dans mon jardin, elles sont nourrissantes et fortifiantes et provoquent la débauche »

– A l’époque de Louis XIV, un apothicaire nommé Antoine Parmentier a voulu inciter le peuple a consommer de la pomme de terre pour combattre la disette: sa stratégie a été de faire surveiller par des gardes un champs de patates pour faire croire qu’il s’agissait d’une culture rare et couteuse. Les gens du peuple ont alors volé des tubercules, et ont commencé à les cuisiner et à vraiment les apprécier. Louis XIV l’a félicité en lui disant « La France vous remerciera un jour d’avoir inventé le pain des pauvres. » D’ailleurs « Parmentier », ce nom ne vous rappelle rien ? Eh oui, le hachis parmentier lui rend hommage !

– Pourquoi « French Fries » ? Cette expression serait née durant la première guerre mondiale. Des soldats belges auraient proposé des frites aux soldats américains, qui eux, pensaient avoir à faire à des français. Le terme « French Fries » vit le jour.

En chiffres:

– La Chine, premier producteur mondial avec près de 73 036 tonnes par an suivie de la Russie & de l’Inde
– Près de 55kg de pommes de terre et produits dérivés de pommes de terre consommés par an et par habitant en France (soit moitié moins qu’il y a 50 ans. Malgré cette dégringolade des statistiques, la pomme de terre reste le légume le plus consommé en France.
– Une frite surgelée sur 3 consommée en Europe est une frite McCain

La Pomme de Terre, un bon remède pour se soigner:

– Effet anti-inflammatoire en cas de blessure peu profondes
– Effet apaisant pour les maux d’estomac après ingurgitation d’un jus de pomme de terre crue
– En cas de peau grasse sur le visage: se masser quotidiennement la peau avec une tranche de pomme de terre crue pourrait résoudre le problème
– En cas de goutte, diarrhée chronique, rhumatisme, arthrite ou diabète: ingurgiter quotidiennement un jus de pomme de terre crue mélangé à un jus de légumes ou de fruits frais

Apports nutritionnels de la pomme de terre:

Vitamine C, potassium, magnésium, phosphore, soufre, silicium (renforce les ongles & cheveux), protéines & hydrates de carbone: la pomme de terre semble être un aliment très riche et équilibré. La meilleure façon de le cuisiner semble être en « robe des champs » pour conserver un maximum de ces apports nutritionnels.

Une pomme de terre cuite ne contient que 50 calories contre 120 pour une pomme de terre sautée.

Quelques idées de recettes:

En France: Aligot, Hachis Parmentier, Gratin dauphinois, Pommes dauphines, flan de pommes de terre au brie…

A l’étranger: Röstis, Tortilla, Latkes, Poutine, Mashed potatoes, Fish&Chips…

Pour accéder au site spécialiste de la pomme de terre: cliquez-ici

 

Comme dirait la famille Tuche: « Des frites ! Des frites ! Des frites, des frites, des frites ! »

Allez, en bonus, la bande annonce du film si vous ne l’avez pas encore vu.

 

Bruges, la Venise du Nord

Entre canaux et architecture pittoresque de l’art flamand, Bruges s’impose comment étant LA ville romantique incontournable du nord. A pied, en calèche ou en barque, c’est avec plaisir que l’on se perd à travers la ville pour y découvrir un patrimoine riche d’histoire, des adresses gourmandes et autres jolies boutiques de produits locaux. On termine la balade près du Lac d’Amour (Minnewater) où se promènent des cygnes au clair de lune, où on s’assoie à la terrasse chauffée du salon de thé Minnewater pour siroter un VRAI chocolat chaud à la lueur d’une bougie. Il ne manquerait plus qu’un bon plaid tout doux et un amoureux pour que la scène soit parfaite. Eh oui, les célibataires ont aussi le droit d’aller à Bruges… Tant pis, la prochaine fois sera la bonne 🙂