Cake citronné au saumon fumé

Ces jours-ci, j’avais une furieuse envie de cake au saumon fumé. C’est une recette facile à réaliser, parfaite pour le printemps et qui peut s’accommoder à toutes les occasions: en entrée, en plat principal avec un accompagnement ou simplement à déguster à l’apéro avec les copains.  Découvrez ma recette…

Ingrédients:

  • 150g de farine
  • 10cl d’huile d’olive
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 oeufs
  • 2 CS de crème fraîche
  • 2 belles tranches de saumon fumé
  • Ciboulette
  • le jus d’un demi citron
  • des rondelles d’olives vertes
  • sel / poivre

Préparation:

Préchauffez votre four à 190°C.

Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure. Incorporez ensuite vos œufs entiers et mélangez. Ajoutez ensuite l’huile et la crème fraîche et mélangez de nouveau. Ajoutez ensuite le jus de citron, la ciboulette ciselée (ou surgelée), les lamelles de saumon fumé et les olives ; Salez et poivrez et mélangez le tout jusqu’à ce que les ingrédients soient répartis de façon homogène et que l’appareil soit bien lisse. Versez le tout à l’aide d’une maryse dans un moule à cake, et enfournez pour 40 à 45 minutes. Servez-en une généreuse tranche accompagnée d’une petite salade ou bien juste coupé en morceaux pour agrémenter votre table d’apéro. Personnellement, j’ai opté pour une bonne salade d’épinards. Saumon-épinard, le combo idéal non ? 🙂

Bon appétit

Taboulé de chou-fleur

En grande fan de taboulé que je suis, j’avais depuis quelques mois, très envie d’essayer le taboulé de chou-fleur. Ici pas de céréales, on utilise le chou fleur en guise de graine.

Le Chou-Fleur, un ingrédient magique…

En effet, le chou fleur est composé d’environ 85% d’eau, ne contient pas de graisse, ou du moins très peu (à peu près 12 kcal pour 100g de chou cru) et est donc idéal dans le cadre d’un régime amincissant. Il est riche en vitamines, minéraux, fibres et antioxydants. Il améliore le transit,  est aussi bon pour lutter contre le cancer.

Vous l’avez compris, c’est l’ingrédient à ajouter dans votre caddie puisque vous pouvez allègrement en manger en cas de petites faims. (Attention tout de même si vous avez un transit fragile).

Ingrédients:

  • Chou fleur
  • Concombre
  • Poivron vert
  • Tomates cerises (jaunes, rouges…)
  • persil
  • menthe
  • citron vert
  • sel / poivre / huile d’olive

Préparation:

Pour commencer, il vous faut râper le chou-fleur pour en faire de petits grains comme la semoule ou le boulghour ; c’est la partie la plus longue et la plus pénible. Personnellement, j’ai fait ça manuellement à l’aide d’une râpe, et j’en ai collé un peu partout 😀 Je ne sais pas si on peut le faire à l’aide d’un robot… A confirmer.
Etant donné que le chou fleur est gorgé d’eau, munissez-vous d’une cuillère à soupe, et avec le dos de la cuillère, appuyez sur la graine pour évacuer un maximum de jus. Réservez ensuite dans un saladier.
Émincez votre concombre, votre poivron, coupez les tomates cerises en deux, ciselez le persil et la menthe et mélangez le tout à la graine de chou-fleur. Pour terminer, assaisonnez avec de l’huile d’olive, du jus de citron vert, du sel et du poivre. Réserver un moment au frais pour que les arômes se mélangent, ré-assaisonnez un peu si besoin puis servez le taboulé bien frais.

Bon appétit

Un céleri branche, deux recettes…

Très faible en calories, riche en antioxydants, fibres et potassium, croquant et rafraichissant, qui a des propriétés diurétiques et éventuellement aphrodisiaques, le céleri est LE légume idéal pour l’été. De l’Europe à l’Asie en passant par l’Amérique, ce légume a toujours eu un énorme succès, que ce soit pour la cuisine ou pour la médecine. Bien que le céleri vienne du pourtour méditerranéen, on doit sa popularité aux allemands qui l’ont officiellement lancé sur les tables françaises au 19ème siècle. Ce légume doit cependant être consommé rapidement car si vous le laissez au fond du frigidaire, il perdra toutes ses qualités nutritives, surtout si vous le consommez cru. Vous pouvez néanmoins le congeler afin de la consommer plus tard.
Salade de pommes de terre, céleri & oignon rouge
– Pommes de terre
– Céleri branche
– Oignon rouge
– Persil plat

– Vinaigrette + sel/poivre

Riz japonais façon risotto
Depuis que je suis au Japon, j’ai découvert quelque chose de formidable: le riz gluant japonais est parfait pour faire un semblant de risotto quand la cuisine italienne me manque trop! Je réalise cette recette lorsque je n’ai pas beaucoup de temps ou de motivation pour cuisiner quelque chose de compliqué.
Souvent, les gens se demandent quoi faire avec les feuilles de céleri, et pire encore, d’autres ne se posent pas de question et les jettent!! Malheureux, ne faites pas ça. Les feuilles de céleri sont d’une part très parfumées, et d’autre part excellentes pour la santé puisqu’elles contiennent des vitamines A, B et C.
Pour ce risotto fait en 5 minutes, j’ai besoin:
– Du riz gluant (ici on le trouve en barquette précuite, hop un coup au micro-onde, et en deux minutes c’est réglé)
– Des champignons Shiitake
– Du céleri branche et ses feuilles
– De la crème liquide
– Du fond de veau
– Du parmesan

– Sel & Poivre

Préparation:

La première étape est de détailler le céleri en petits morceaux (moi c’était déjà prêt puisque j’ai fait la salade le midi), et puis de couper en tranches les champignons shiitake. J’ai ensuite mis la barquette de riz précuite au micro-ondes pendant 2 minutes, et en attendant, dans une casserole j’ai fait fondre le fond de veau dans un fond d’eau. Une fois que la sauce est homogène, vous rajoutez à l’œil de la crème liquide en mélangeant bien à feu doux puis vous y rajouter sel, poivre, les champignons, les dés de céleri, quelques feuilles de céleri, un peu de parmesan et vous mélangez délicatement. Une fois que les champignons ont l’air bien moelleux, vous rajoutez le riz, vous mélangez de nouveau et enfin vous dressez dans une assiette, en saupoudrant de nouveau de parmesan et de sel/poivre puis de feuilles de céleri fraîches. C’est un vrai délice, les champignons sont fondants, et le céleri reste un peu croquant.

Enfin bref, beaucoup n’aiment pas le céleri à cause de son goût très prononcé. Pour moi, il représente le légume idéal qui peut se décliner en d’infinies recettes aussi bien en été qu’en hiver: en soupe, en smoothie, en salade, dans les moules, dans la sauce tomate, avec du poisson, du bœuf, du poulet, des pâtes… Il est un excellent condiment.
Et vous, comment utilisez-vous le céleri ?

Salade de somen au poulet épicé & sa marinade au yuzu

Ces derniers jours, il fait particulièrement chaud à Kyoto… On est à 30-32°C chaque jour et ce n’est que le début du cauchemar. Kyoto semble être réputé pour être l’un des endroits les plus invivables à l’époque estivale… Ganbare ! Pour me rafraichir les idées, j’ai pensé qu’une petite salade de somen pouvait être agréable et je me suis franchement régalée. Pour ceux qui ne connaissent pas, les somen sont des nouilles très fines faites à base de farine de blé.
Ingrédients (pour deux personnes):
– des blancs de poulet
– des légumes émincés (moi j’ai utilisé un sachet avec un mélange de laitue, poivron, soja, carotte)
– 100g de somen
– quelques cacahuètes
– un sachet d’épices à tacos
– du jus de yuzu
– de quoi faire une vinaigrette (j’ai simplement utilisé huile d’olive, jus de citron, une pointe de jus de yuzu, sel et poivre)
– sel & poivre
Préparation:

– J’ai commencé par détailler mes blancs de poulet en petit morceaux, et je les ai laissés mariner dans du jus de yuzu environ 15-20 minutes.
– En attendant, vous pouvez faire vos somen deux minutes dans de l’eau frémissante, les rincer à l’eau froide et les laisser refroidir et égoutter quelque part.
– Il faut ensuite enlever le surplus de yuzu du poulet, et saupoudrer d’épices à tacos en mélangeant bien. Faites ensuite revenir le poulet dans une poêle avec une goutte d’huile de friture pendant une dizaine de minutes. Puis salez.
– Mélanger les somen avec les légumes, rajoutez quelques cacahuètes puis assaisonnez avec une vinaigrette, et enfin déposez les dés de poulets encore chauds sur les nouilles, et régalez vous sans attendre.

NB: La marinade au yuzu à vraiment attendri la viande, c’était parfait !

Bon appétit & Bon week-end

Verrine fraîcheur de pamplemousse

Pour un repas de noël en fraicheur et légèreté, je vous propose une verrine fraicheur de pamplemousse, avocat et crevettes accompagnée de sa sauce cocktail.
Ingrédients (pour 4 verrines)
– 1 pamplemousse
– 3-4 avocats
– 12 crevettes roses
– citron, huile d’olive, sel, poivre
Pour la sauce cocktail:
– 3 cuillères de ketchup
– 3 cuillères de mayonnaise
– 3 gouttes de tabasco
– un peu de paprika
1 – On récupère les quartiers de pamplemousse
 
2 – On mixe l’avocat et on assaisonne avec un peu d’huile d’olive, du citron, sel et poivre


3 – On décortique les crevettes en enlevant la tête, et on laissant la queue pour la présentation.
4 – On fait la sauce cocktail
5 – On dispose nos couches comme on le souhaite en n’oubliant pas d’assaisonner

Wrap Fraicheur

En ce soir de final Master Chef, je me suis sentie obligée de cuisiner quelque chose de sympa ! J’ai opté pour une recette extrêmement simple à réaliser, fraiche et légère: 

j’ai nommé mon « Wrap Fraicheur« .

On commence par réchauffer les tortillas à la poêle (sans matières grasses pour ma part), on étale ensuite une fine couche de fromage type boursin, on recouvre de salade fraiche, on parsème le tout de quelques olives noires, et on enroule pour faire un wrap. 
Bon c’est sûr qu’avec ça, je me ferais mettre à la porte dès la première épreuve si je participais à une émission comme Master Chef hahaha 🙂

Et vous, quelles sont vos recettes préférées de fajitas ? 

J’en profite pour vous mettre le lien des recettes Masterchef qui propose de très bonnes idées !