Je commence par mon coup de coeur de la journée: la Religieuse Caramel au beurre salé… olalalala une tuerie !!!! Il s’agit pourtant d’un classique de la pâtisserie française, comme quoi, il faut rester sur des valeurs sûres ! Cette religieuse a un équilibre parfait avec une délicate saveur salée qui provient du caramel… j’ai adoré ! Nous avons ensuite goûté l’Eclosion, le petit dôme rouge brillant. Il s’agit d’un confit de fraises et d’une mousse yuzu avec un biscuit pistache, c’était rafraîchissant mais plutôt estival. J’ai adoré le confit de fraises mais moins aimé la mousse yuzu dont la saveur agrumée était un peu trop présente à mon goût. On continue par la traditionnelle Tartelette au citron meringuée qui est probablement l’une des meilleures que j’ai pu manger dans ma vie… Le must est de goûter le biscuit, la partie citronnée et une petite meringue à chaque bouchée: ça fond en bouche, c’est une merveille. Pour finir, et probablement vous achever: l’Onde de choc chocolatée avec son coeur coulant praliné à se damner, ses noisettes caramélisées et son biscuit croustillant pétillant. Celui-ci est beaucoup plus consistant que les autres, donc plus écoeurant, mais franchement agréable à manger. J’ai cependant moins apprécié la couche assez épaisse de chocolat qui enrobe le gâteau…
Ne manquez pas cette bonne adresse si vous passez dans le coin 🙂
1 comment
Jolie découverte! c'est une bonne adresse