Gaufres croustillantes de Cyril Lignac

Après la vague de froid qui a frappé la Côte d’Azur ces derniers jours, on a qu’une envie: du réconfort ! Dimanche dernier, je me suis donc attelée à la préparation de gaufres pour chéri et moi que nous avons dégusté devant le match de rugby (Allez Toulon !)… le dimanche parfait quoi. En accompagnement, j’ai testé la pâte à tartiner du chocolatier belge Léonidas et elle était vraiment très bonne. Je vous la recommande, et même si elle est un poil plus cher que Nutella, elle est plus saine car sans huile de palme. Les gaufres quant à elles, étaient moelleuses en cœur et croustillantes à l’extérieur: un vrai régal !

Ingrédients (Pour 10-12 gaufres):

  • 250g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 œufs entiers
  • 40g de sucre
  • 50cl de lait
  • 50g de beurre
  • 1 pincée de sel

Préparation:

Dans votre bol, mélangez la farine, la levure, la pincée de sel et le sucre. Ajoutez ensuite les œufs battus, puis progressivement, le lait puis le beurre fondu jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse et sans grumeaux. Mettez à chauffer votre gaufrier puis à vous de jouer. Attention, sur les premières, évitez de mettre trop de pâte car ça risque de déborder puisque l’appareil n’est pas suffisamment chaud ; ça ira de mieux en mieux au fur et à mesure du processus. C’est vrai qu’une fois chaudes, on a très envie de se caler pour déguster les gaufres, mais je vous conseille de prendre le temps de nettoyer les coulures de pâte sur l’appareil si ça a débordé, car si vous attendez (comme je l’ai fait), au lieu de vous prendre 5 minutes, ça vous prendra 30 minutes à frotter comme une malade pour que ça parte. La prochaine fois, je laisserai chauffer le gaufrier un peu plus longtemps pour voir si ça fait une différence.

Site Officiel de Leonidas
Site Officiel de Cyril Lignac

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